Ingesta de conocimiento / Surrealismo
Una experiencia creativa gastronómica en proceso, para MQA América x Nickol Von der Meder.
Consiste en un menú de 6 platos. Temática: Tecnología del futuro.
Un mundo de ceros y unos, se transforman en la realidad virtual e inteligente que nos rodea. Sin ello, nada sería posible, ni siquiera esta página misma.
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“APRENDER COMIENDO”.
Pensé, “es un concepto futurista”, cuando era niño escuché sobre una forma de aprender mientras dormía, de hecho esto se llama “hipnopedia”. Y me planteaba como las sopas de letras en algún momento podrían traer una lección o algún tipo de aprendizaje. Para este proyecto me hice el planteamiento, “¿qué es tecnología y cuál es el futuro?”
Para uno de estos platos,
Sopa de letras, pasta incrustada con un código binario, rellena de osobuco de res cocinado a baja temperatura y servido con un caldo de res y especias.
Solo como pensamientos…
Debería de ir mas allá…
Pensar en consumir alimentos vivos y llenos de nutrientes.
Que tenga un impacto ambiental mínimo o nulo para su producción, que sean de proximidad.
Que podamos potenciar por medio de fermentación.
No creo en los alimentos super procesados y prácticos.
